1. 1.加购物车
  2. 2.结算中心
  3. 3.填写订单
  4. 4.付款确认
当前位置: 首页 > 饮品 > 乳/豆饮品/其它 > 西米露 > 泰国小西米454g

  方便速食类

  休闲零食类

泰国小西米454g

商品描述:

 



西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

 

  西米即西谷米,是印度尼西亚特产,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。 在菲律宾印度尼西亚马来西亚巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上,生长着一种名叫西谷椰子的树。西谷椰子的树干粗直,含有大量淀粉。一般西谷椰子树的寿命为20年,开花后就死去。人们在它即将开花之前,砍倒树干,去掉枝叶,横锯成段,每段1米左右,再纵劈为二,用刀将茎内的淀粉刮出来,浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,(这就是我要说到的西谷椰子淀粉),如果把上面的水倒掉,干燥后即可加工成大米状的颗粒,当地居民称之为西谷米。 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米。

 

编辑本段分类及用途

  西米有小西米和大西米两种。(还一说有大中小三种)。

 

  购买大小不同的西米是根据个人的需要来决定的:大一点的西米适合做甜点,用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用,做起来较为麻烦,但吃上去比较筋道;小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的,不用提前煮,直接倒进汤水里烧就可以了,做法比较简单,但不像大西米那么好吃。选购西米时,要尽量选择色泽白净、光滑,用手揉时手感硬而不容易碎的。





小西米的发制比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

处理方法

  注:小西米做好后,会“发”出很多,家里人不多的话,每次用100-150克足矣。以下三步仅是小西米的预处理方法,西米露的制作方法请见后文。

 

  1、锅中放较多水,中火煮开后倒入小西米,不时搅拌以防粘连,水开后转小火,沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明,中间有一个不透明的白色硬芯。(注:小西米不用清洗)

 

  2、关火,盖上盖子闷15分钟后捞出(或沥干水),过冷水冲洗浸泡(原理如面条过冷水)。

 

  3、静置若干时间,小西米变得完全透明。在变透明的过程中,小西米还会吸水,所以锅中水应该多些。

 

  4、按照个人口味制作西米露或将其放入冰箱冷冻备用。

西米制作要点

  第一:西米不要用水洗;

 

  第二:煮西米的时候要等水煮沸腾了再下西米;

 

  第三:煮的时候要时不时的搅动到起,一般煮到透明了就可以了;

 

  还有种方法比较保险,就是煮到中间还有白心的时候就把一锅西米倒进保温桶里面(水要一起倒进去)盖好放段时间(大概几个小时)这样煮的西米不会胡锅,水也比较清亮,没有那种黏呼呼的感觉!

如何把西米煮透

  1.西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。

 

  2.煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。

 

  3.放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。

 

  4.再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊,千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。

 

  5.煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。6.倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。椰奶西米露就做好了。

 

  7.根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就可以了

 

编辑本段西米露的制作方法

  椰汁西米露

 

  材料:

 

  西米,椰浆或椰汁,白糖

 

  做法:

西米露

西米露(8张)
 

  1.先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)。

 

  2.把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。

 

  3.打开盖子,可见西米已成半透明,但心还是白色的,此时倒去多余水份。

 

  4.把适量的糖放进半碗开水融化,倒进半透明的西米,打开盖子继续煮至完全透明。

 

  5.西米煮熟后就是这个样子,记着煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。

 

  6.西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

 

  简单自制水果西米露

 

  1、把西米放进清水里洗浸干净。

 

  2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

 

  3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

 

  4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

 

  5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。

 

  6、煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

 

  7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

 

  8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

 

  9、把水果放到西米露里,最后就完成了。(注:可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)

 

  红豆牛奶西米露

 

  简介:

 

  夏季来临,又是各色饮品大行其道的时候了~滋润的冰凉甜品,可以让人在美丽的夏日午后,拥有一段轻松畅快的休闲时光~

 

  材料:

 

  小西米100克,蜜红豆150克,牛奶250毫升,炼乳适量

 

  做法:

 

  1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;

 

  2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

 

  3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。

 

  4.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可;(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

 

  小诀窍:

 

  1、煮西米时要沸水下锅,沸水煮开后,充分搅拌,这时西米会慢慢变得透明,而且不容易粘底。

 

  西米是人工米,质地比较疏松,所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会,这样西米的外表面因为温度足够而半熟,从而使得后期煮时西米能够保持原形。

 

  煮好的西米最好马上放入冰水中投凉,保持滑Q的口感

 

  2、煮蜜红豆的时候,红糖一定要最后加,如果过早加糖,会让红豆不易煮烂

 

  香芋西米露

 

  配料:

 

  西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克

 

  操作:

 

  (1)西米洗净,芋头去皮切粒。

 

  (2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺。

 

  (3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺。

 

  (4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可

 

  红豆西米冻

 

  材料:

 

  西米,水(比例1:3),煮熟的红豆,琼脂少许,糖少许

 

  做法:

 

  1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌

 

  2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中

 

  3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌

 

  4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中

 

  5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化

 

  6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖

 

  7、倒入容器中,放入冰箱冷藏,

 

  8、吃时可用炼奶调味

 

  9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了

 

  小诀窍:

 

  1、西米的煮法,有一次性煮熟的(这样的话水要多至5-6倍的比例),有过两次凉水的,我用的方法为过一次凉水,总之煮至透明即可

 

  2、煮的过程中一定要不停地搅拌,否则很容易糊底

 

  3、无论煮几次,之后都要过凉水,水越凉越好,否则西米会没有Q感

 

  4、西米煮熟后是比较粘的,所以琼脂仅用很少的一点即可定型



浏览历史

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
新手上路
购物流程
会员注册
订单修改
获取赠品
配送与支付
配送方式
配送区域
配送资费
支付方式
会员中心
优惠措施
有关余额
有关积分
奖励活动
服务与联系
退换货处理
客服咨询
投诉建议
留言板
亚超电器一律都保修六个月;未使用...
退款说明
关于产品
关于商品
赠/促销品
关于标签
关于图片

AGB - 隐私保护 - 留言板 - 联系我们 - Impressum